Smažená jídla jsou veřejností široce milována kvůli jejich jedinečnému vkusu. Dnes však s stále více pozorností na zdravé stravování, smažená jídla s vysokým obsahem tuků také přiměly spotřebitelé váhat.
víš? Dokud se do smaženého jídla přidá správné množství HPMC na úrovni potravin, může být příjem tuku během procesu smažení výrazně snížen, celkový obsah tuku ve smaženém potravě může být snížen a chuť smaženého produktu může být zlepšena a olej se prodlužuje. Interval výměny oleje smažení může zvýšit výnos smažení a snížit náklady na tuk.
Samozřejmě, v konkrétních aplikacích může každá přísada celulózového etheru potravin dosáhnout pouze jedné funkce. Například methyllulóza methylcelulózy (MC) a hydroxypropyl methylcelulózy (HPMC) může účinně snížit a smažit obsah oleje v potravě; Karboxymethylcelulóza (CMC), která se používá v mléčných výrobcích, může zvýšit chuť a zlepšit stabilitu bílkovin, používaných v procesu pečení, může efektivně řídit obsah těsta; Hydroxyl propylcelulóza pro propylcelózu (HPC) může účinně snížit množství přírodního krému ve vzorci a přitom udržovat hladkou a jemnou chuť a realizovat koncept konzumace zdravějšího potravin.
Čas příspěvku:-24-2021