Karboxymethylcelulóza (angličtina: karboxymethylcelulóza, zkrácená CMC) je běžně používaná potravinář a její sodná sůl (karboxymethylcelulóza sodná) se často používá jako zahušťovadlo a pasta.
Karboxymethylcelulóza se nazývá průmyslový monosodium glutamát, který se široce používá v průmyslové výrobě a přináší velkou hodnotu využití do různých výrobních oblastí. Karboxymethyllulóza je prášková látka, netoxická, ale je snadné se rozpustit ve vodě. Je rozpustný ve studené vodě a horké vodě, ale je nerozpustný v organických rozpouštědlech. Po rozpuštění se stane viskózní kapalinou, ale viskozita se bude lišit v důsledku zvýšení teploty a poklesu. Vzhledem ke svým zvláštním vlastnostem existuje mnoho zvláštních požadavků na skladování a přepravu.
Fyzikální a chemické vlastnosti
Karboxymethyllulóza je bílá nebo světle žlutá látka, bez zápachu, bez chuti, hygroskopické granule, prášek nebo jemná vlákna.
příprava
Karboxymethylcelulóza je syntetizována reakcí celulózy katalyzovanou bází s kyselinou chloroctovou. Polární (organická kyselina) karboxylové skupiny činí celulózu rozpustný a chemicky reaktivní. Po počáteční reakci výsledná směs poskytla přibližně 60% CMC plus 40% solí (chlorid sodný a glykolát sodný). Produkt je tzv. Průmyslový CMC pro detergenty. Tyto soli jsou odstraněny pomocí dalšího procesu čištění k výrobě čistého CMC pro použití v potravinách, léčivech a zubních pasta (zubní pasta). Rovněž se vyrábějí mezilehlé „poloturizované“ známky, často používané v papírových aplikacích, jako je obnova archivních dokumentů. Funkční vlastnosti CMC závisí na stupni nahrazení celulózové struktury (tj. Kolik hydroxylových skupin se účastní substituční reakce), jakož i na délce řetězce struktury páteře celulózy a stupně agregace páteře celulózy. Karboxymethyl substituentum.
aplikace
Karboxymethylcelulóza se používá v potravě jako modifikátor viskozity nebo zahušťování pod číslem E E466 nebo E469 (enzymatickou hydrolýzou) a stabilizaci emulzí v různých produktech, včetně zmrzliny. Je také součástí mnoha nepotravinových produktů, jako je zubní pasta, projímadla, pilulky na stravě, barvy na bázi vody, čisticí prostředky, textilní velikostní látky, opakovaně použitelné tepelné obaly a různé papírové výrobky. Používá se především proto, že je to vysoká viskozita, netoxická a obecně považovaná za hypoalergenní, protože hlavní zdrojová vlákna jsou dřevěná dřeva z měkkého dřeva nebo bavlněné lintery. Karboxymethylcellulóza se široce používá v bezlepkových a redukovaných potravinách. V pracích prostředcích se používá jako půdní suspenring polymer navržený k vložení na bavlnu a další celulózové tkaniny a vytváří negativně nabitou bariéru pro půdy v tekutině pro mytí. Karboxymethylcelulóza se používá jako mazivo v umělých slzách. Karboxymethylcelulóza se také používá jako zahušťovací činidlo, například v olejovém odvětví, kde je součástí vrtného bahna, kde se používá jako modifikátor viskozity a retenční činidlo vody. Například CMC sodný (NA CMC) byl použit jako negativní kontrola pro vypadávání vlasů u králíků. Pletené tkaniny vyrobené z celulózy, jako je bavlna nebo viskózová rayon, lze přeměnit na CMC a používané v různých lékařských aplikacích.
Čas příspěvku: únor-14-2025