1)Hlavní aplikace etheru celulózy celulózy
Celulóza ether je uznávaná přísada pro bezpečnost potravin, které lze použít jako zahušťovadlo potravin, stabilizátor a zvlhčovadlo pro zesílení, zachování vody, zlepšování chuti atd. V rozvinutých zemích se široce používá, zejména pro pečené potraviny, vláknité vegetariánské kryty, neváděcí krém, ovocné šťávy, šťávy, masa a jiné proteinové výrobky, flastní potraviny atd.
Čína, Spojené státy, Evropská unie a mnoho dalších zemí umožňují, aby se jako potravinářské přísady používaly neionický celulózový éter HPMC a iontovou celulózovou etheru CMC. Pharmacopoeia potravinářských přídatných látek i mezinárodní potravinářský zákon vyhlášený americkou správou potravin a léčiv (FDA) zahrnují HPMC; Aditivní standardy použití “, HPMC je zahrnuta do„ Seznam potravinových přísad, které lze použít ve vhodném množství v různých potravinách podle výrobních potřeb “a maximální dávka není omezena a dávka může být výrobcem ovládána podle skutečných potřeb.
2)Vývojový trend etheru celulózy potravin
Podíl celulózového etheru s potravinami používaným při výrobě potravin v mé zemi je relativně nízký. Hlavním důvodem je to, že domácí spotřebitelé začali rozpoznat funkci celulózového éteru jako potravinového aditiva pozdě a stále je ve fázi aplikace a propagace na domácím trhu. Kromě toho je cena za vysoce kvalitní celulózová ether relativně vysoká a celulózový éter se používá v menším počtu výroby potravin v mé zemi. S neustálým zlepšováním povědomí lidí o zdravém jídle v budoucnosti se míra penetrace celulózového etheru jako zdravotního přísady zvýší a očekává se, že spotřeba celulózového etheru v domácím potravinářském průmyslu se dále zvýší.
Rozsah aplikací celulózového etheru s potravinami se neustále rozšiřuje, jako je pole umělého masa na bázi rostlin. Podle konceptu a výrobního procesu umělého masa lze umělé maso rozdělit na rostlinné maso a kultivované maso. V současné době existují na trhu technologie vyráběné výroby rostlin a kultivovanou produkci masa je stále ve fázi laboratorního výzkumu a komercializaci ve velkém měřítku nelze realizovat. Výroba. Ve srovnání s přírodním masem se umělé maso může vyhnout problémům s vysokým obsahem nasyceného tuku, trans -tuku a cholesterolu v masných výrobcích a jeho výrobní proces může ušetřit více zdrojů a snížit emise skleníkových plynů. V posledních letech má nové rostlinné proteinové maso se zlepšením výběru a zpracování surovin silný pocit vlákniny a mezera mezi chutí a texturou a skutečným masem byla výrazně snížena, což vede ke zlepšení přijímání umělého masa spotřebitelů.
Změny a předpověď na globálním trhu se zeleninovým masem
Podle statistik z trhů s výzkumnou institucí a trzích byl globální trh s rostlinami v roce 2019 v roce 2019 12,1 miliardy USD, který do roku 2025 dosáhl 27,9 miliard USD. Evropa a Spojené státy jsou hlavními umělými masami na světě. Podle údajů zveřejněných společností Research and Markets v roce 2020 budou trhy s masami na bázi rostlin v Evropě, Asii a Tichomoří a Severní Americe představovat 35%, 30% a 20% globálního trhu. Během výrobního procesu rostlinného masa může celulózový éter zvýšit jeho chuť a texturu a zachovat vlhkost. V budoucnu bude pod vlivem faktorů, jako je úspora energie a snižování emisí, trendy zdravé stravy a další faktory, domácí a zahraniční rostlinný masný průmysl uvádí příznivé příležitosti pro růst měřítka, což dále rozšíří aplikaci celulózového etheru na trhu a stimuluje poptávku na trhu.
Čas příspěvku: květen-04-2023